（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】提到彰化美食，許多人第一時間想到爌肉飯、肉圓，但其實在城市巷弄間，還藏著深厚的蔬食文化。為推廣在地蔬食美味與永續飲食理念，彰化縣政府今（27）日上午舉辦「2026彰化蔬食節」宣傳活動，邀請藝人楊子儀換上佛系風格服裝，化身「佛系大蔬」登場，與縣長王惠美一起揭開蔬食盛宴序幕。
王惠美表示，彰化除了傳統小吃聞名全台，也擁有許多歷史悠久、各具特色的蔬食料理。隨著近年民眾更加重視健康與環境永續，選擇蔬食不只是飲食習慣改變，更是一種友善土地的生活態度。
她指出，彰化八卦山大佛是地方重要意象，因此今年蔬食節以「佛系大蔬」為主題，搭配「呷菜愛地球 素素攏順利」口號，希望透過活動讓更多民眾認識彰化蔬食文化，在享受美味的同時，也為環境盡一份心力。
為發掘更多彰化蔬食好店，縣府從6月開始邀請網友推薦心目中的蔬食口袋名單，共募集超過200家店家，最後選出50家參與數位集章活動。民眾自8月1日起至9月30日下午5點前，前往合作店家消費，即可透過「愛玩彰化」官方LINE帳號（@playchanghua）參加集章。
活動期間，每集滿3家不同店家的印章，即可獲得一次抽獎機會，集越多次，中獎機會越高。獎品包括多功能調理機、氣炸鍋、微波爐等好禮。此外，集章速度最快、累積數量最多的民眾，還有機會獲選年度「佛系大蔬」，於10月3日蔬食嘉年華現場接受表揚，冠軍可獲得1萬元獎金，亞軍8,000元、季軍5,000元，另有5名優勝各獲2,000元獎金。
縣府表示，10月3日將在彰化市延平公園舉辦「蔬食嘉年華」，現場規劃特色市集、音樂表演等活動，民眾只要花100元，就能品嚐限量1000份的特色蔬食套餐，邀請全國民眾到彰化走一趟健康又美味的蔬食之旅。
王惠美也說，「食魚食肉，也著菜佮」，蔬食並不是取代傳統飲食，而是多一種健康選擇。希望大家走進彰化大街小巷，品嚐不同店家的蔬食料理，感受這座城市累積300多年的飲食文化與創新魅力。
