【警政時報 薛秀蓮 ／台北報導】在競爭激烈的滴雞精市場，如何不只比價格，更能以產品特色建立品牌辨識度，是新創食品業者面臨的重要課題。築泓健康科技推出養生品牌「蘊和堂」，將30年以上陳年老菜脯融入滴雞精製程，開發具有台灣傳統飲食特色的「老菜脯滴雞精」，以差異化產品切入市場，並獲得2026年第24屆金峰獎「全國十大傑出商品」肯定。從原料選擇、產品研發到品牌布局，築泓以傳統食材結合現代食品製程，用心地為熟悉的台式風味開創新的商品形式。
金峰獎由中華民國傑出企業管理人協會等單位主辦，透過企業與商品評選，肯定企業經營及商品發展成果。對築泓而言，獲獎不僅是新品牌的重要里程碑，也為後續市場拓展增添助力。築泓總經理簡輔均表示，創業初期便確立以品牌為核心的經營方向，先思考如何開發具有差異性的產品，再逐步建立市場認識與銷售管道。
30年老菜脯結合滴雞精 從傳統食材尋找創新機會
簡輔均指出，滴雞精市場競爭激烈，若只提供一般產品，品牌容易陷入同質化競爭，也可能需要投入大量行銷資源才能建立知名度。因此，團隊從市場研究與原料條件出發，思考如何創造消費者容易辨識、又能與既有產品區隔的商品。
研發契機來自一批珍貴的30年以上陳年老菜脯。老菜脯是台灣傳統飲食文化中的特色食材，經過長時間醃漬與熟成，形成深褐至黑色的外觀及獨特風味。團隊原先思考如何運用這項原料，後來從老菜脯雞湯的飲食經驗獲得靈感，決定將其與滴雞精結合，讓傳統料理中的風味元素，轉化為方便飲用與保存的商品。
「與其只做市場上已有的滴雞精，不如找到能夠讓消費者記住我們的特色。」這也是簡輔均推動產品研發的核心思考。蘊和堂以陳年老菜脯為商品識別重點，結合滴雞精製程，呈現不同於一般滴雞精的自然褐色與風味層次，讓傳統食材不只存在於家常湯品，也能以現代商品形式進入日常生活。
從原料供應思考永續 以稀缺性建立品牌特色
在產品開發過程中，簡輔均特別重視原料供應與企業永續經營。他認為，創新商品不能只在短期內引起市場注意，更必須確認原料是否具備持續供應能力，才能支持品牌長期發展。
築泓目前掌握的老菜脯原料存量，已備妥充足的原料滿足產品生產需求。該項原料基礎讓團隊在規劃生產、銷售及後續回購時，具備較充裕的安排空間，也成為與一般大量生產模式有所區隔的條件。對築泓而言，老菜脯不只是配方中的一項原料，更是產品差異化與品牌故事的重要核心。
品牌先行、通路接軌 整合團隊資源加速市場布
簡輔均表示，築泓從創立之初便將品牌定位列為重要工作，因為商品要走得長遠，除了品質與特色，也必須建立清楚的品牌形象。蘊和堂以「蘊天地之和，藏歲月之美」為品牌意象，將傳統飲食文化、時間熟成的原料特色及現代生活需求相互連結，期望建立不同於一般滴雞精品牌的市場印象。
築泓的創業團隊結合食品領域經驗、經營管理背景與跨產業人脈。簡輔均過去累積的食品相關經驗，以及中興大學EMBA所建立的交流網絡，皆有助於加速產品開發與企業運作。團隊成員來自不同產業，透過資源整合與分工合作，讓新創企業在品牌、產品及市場拓展等工作上更有效率。
在市場布局方面，築泓持續發展自有品牌，並透過官方平台及通路合作拓展消費者接觸機會。公司也將持續關注消費者對食品風味、便利性及品質資訊的需求，作為後續產品優化與品牌溝通的方向。
連續獲獎為新起點 持續深化產品與品牌經營
除了獲得2026年第24屆金峰獎「全國十大傑出商品」肯定，蘊和堂老菜脯滴雞精亦獲日本極匠食品大賞FPA相關獎項，品牌並獲台中青年創業品牌評選肯定，10月中旬取得「2026臺中青年創業品牌十大新創之星」，對成立時間不長的築泓而言，接連獲得獎項關注，為產品特色與品牌發展帶來新的市場契機。
簡輔均認為，創業需要明確的使命、執行能力與團隊合作，也需要在關鍵時刻掌握機會。從取得陳年老菜脯原料、投入產品研發，到建立蘊和堂品牌並逐步拓展市場，築泓選擇以商品差異化作為切入點，透過原料特色、產品體驗與品牌價值累積長期競爭力。
未來，築泓將持續以蘊和堂為品牌發展核心，深化產品研發、品質管理及通路合作，並探索傳統食材更多元的商品應用。透過將台灣飲食文化轉化為符合現代生活需求的產品，築泓期望讓陳年老菜脯的傳統價值獲得新的呈現方式，也為新創食品品牌的長期經營奠定基礎。
