端午佳節腎臟病患者飲食「粽」要3關鍵

【警政時報 司徒／臺北報導】端午佳節將至，家家戶戶開始準備粽子迎接團圓時刻。然而，對慢性腎臟病患者及透析洗腎腎友而言，一顆看似平凡的粽子，卻可能暗藏健康風險。曾國強醫師表示，端午節前後常有腎友因飲食控制不當，出現水腫、血壓升高，甚至電解質失衡等情況，因此特別提醒民眾：「過節最重要的是與家人團聚，而不是吃下多少粽子。懂得適量與選擇，才能真正安心過節。」

粽香四溢　腎友更要注意隱藏負擔。傳統粽子常包入滷肉、鹹蛋黃、花生、蝦米等食材，雖然美味，卻同時含有較高的鈉、磷及熱量及油脂。若一次攝取過多，容易增加腎臟負擔，也可能影響透析患者的身體狀況。

曾國強醫師建議，腎友在端午期間可掌握以下三大原則：

關鍵一：粽子淺嚐即可
建議一次以半顆至一顆為原則，避免連續食用多顆粽子，減少身體負擔。

關鍵二：少醬料、少加工食材
甜辣醬、醬油膏等調味品鈉磷含量偏高，應盡量減少使用，以免增加水分滯留與血壓負擔。

關鍵三：挑選配料
少選含花生、栗子、鹹蛋黃等高磷、高鉀配料的粽子。