【警政時報 張泓笙/臺北報導】
北農與農業部農試所、崙尾果菜運銷合作社將於114年4月19日凌晨2點，共同舉辦馬鈴薯新品種「台農4號」試吃會，活動將在北農第一果菜批發市場拍賣場（萬大市場）隆重登場。現場將提供香蒸馬鈴薯和醋溜土豆絲兩道經典料理，誠邀業者共同體驗這款全新馬鈴薯品種的獨特風味及應用潛力。
「台農4號」馬鈴薯由嘉義農業試驗分所經過多年研發而成，具有潔白的薯皮、少而淺的芽眼，特別適合鮮食用途。即使長時間燉煮，仍能保持完整的薯塊，且不易糊化，風味濃郁，非常適合用於咖哩、燉菜等多元料理。
此外，「台農4號」擁有高固形物含量（平均22%）及低還原糖（平均0.8mg/g），非常適合製作薯片與薯條。其油炸後不易褐變，外觀誘人，口感香酥鬆軟，非常適合食品加工產業使用。
北農希望透過此次試吃會的推廣，讓更多業者親自體驗「台農4號」的優勢，提升國產馬鈴薯的市場能見度，並為消費者提供具馬鈴薯特有風味的新選擇。
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