（觀傳媒雲嘉南新聞）【記者簡勇鵬／雲林報導】雲林縣政府持續深化食農教育政策，7日正式宣布啟動「31校×31場域」食農教育場域結合校園供餐計畫，全面串聯地方農業資源與校園午餐系統，打造「從產地到餐桌」的食農教育新模式。此次計畫副縣長謝淑亞、縣府農業處處長魏勝德、教育處處長邱孝文、縣農會總幹事陳志揚、縣議員陳芳盈及地方民代共同宣布啟動，校園供餐自4月17日起陸續推動至5月15日，超過2萬2千名學生受惠。
張麗善表示，雲林是全台重要的糧食、畜產與蔬果供應基地，不僅被稱為「台灣糧倉」，更是全台民眾的重要廚房，因此在食品安全與糧食安全上肩負重要責任。縣府多年來積極推動食農教育，從校園午餐在地化、食農場域建置到課程整合，逐步建立完整基礎，此次進一步結合學校供餐制度，希望孩子不只是「吃在地」，更能「懂在地」，從每天的飲食中理解農業價值與土地永續的重要性。
此次計畫採取「一校一場域」模式，由31所學校分別對接31處食農教育場域，包括農場、加工場、農會及特色農產業者等，透過精準媒合建立長期合作關係。各場域依專長提供食材與教學內容，學校則結合課程設計與營養午餐菜單，讓每所學校都能發展具地方特色的食農教育內容。
縣府農業處指出，校園午餐不只是滿足學生營養需求，更是重要的學習媒介。透過邀請在地農友進入校園分享作物來源、生產過程與農業知識，學生能在用餐時認識當日食材的特色與營養價值。除此之外，課程也導入氣候變遷、作物管理、生態環境與市場價格等議題，讓孩子了解農民生產背後的辛勞與風險，進一步培養珍惜食物與支持在地農業的觀念。
農業處長魏勝德表示，本次計畫同步建立可追溯且穩定的在地供應鏈，由營養師設計在地化菜單，結合校園廚務團隊料理，並將「營養、加工、碳足跡、剩食管理」四大主題融入午餐教育，讓學生從飲食延伸認識環境永續議題，培養完整食物素養。
參與計畫的水林小黑農也分享，過去農民大多待在田間，難得有機會進入校園與孩子互動。透過手作體驗與淺顯易懂的分享，不僅讓孩子了解在地農產品特色，也讓學生把學到的知識帶回家庭，甚至促成家長進一步支持地方農產，成為消費者與農民之間的重要橋樑。
此外，縣府也規劃未來結合免費營養午餐政策，預計今年9月起推動免費營養午餐，在減輕家庭負擔的同時，讓學生享有更安全、健康且具在地特色的餐食。透過「31校×31場域」建立的供應鏈與教育模式，雲林縣希望進一步深化食農教育成果，打造兼具教育、農業與永續理念的示範縣市。
