（觀傳媒桃竹苗新聞)【記者曾平/桃園報導】桃園經典觀光品牌石門活魚持續進化，桃園市觀光發展基金會今（18）日宣布啟動「石門活魚產業輔導升級計畫」，結合在地業者推動轉型，讓傳統活魚料理在保留職人精神的同時，融入現代旅遊需求，朝向兼具文化體驗與市場競爭力的觀光新樣貌邁進。此次也邀請有「台菜王子」之稱的黃景龍協助，從料理創新、菜單設計到品牌形象全面優化，為石門活魚注入新活力。
桃園市觀光旅遊局表示，石門活魚長年享譽國內外，是桃園重要美食象徵，面對旅遊型態轉變，基金會提出「石門有魚」品牌概念，以水鄉文化為核心，結合石門水庫自然生態與地方人文故事，從單純「吃活魚」提升為認識水域文化的深度體驗，展現依水而生、以魚入饌的在地特色，打造具辨識度的觀光品牌。
本計畫吸引石門、龍潭、大溪等地數十家業者參與，透過品牌定位、市場趨勢分析與數位行銷輔導，協助業者由餐飲供應轉型為文化體驗服務，並回應小家庭與精緻聚餐需求，調整過去以大桌合菜為主的經營模式。業者表示，透過資源整合與轉型升級，有助吸引年輕客群、提升消費價值，讓遊客從單一用餐延伸為一日旅遊體驗，強化停留時間與觀光效益。
桃園市觀光發展基金會指出，本次升級計畫將從多面向推動產業轉型，包括深化職人品牌故事、研發多元料理型態，以及導入市場趨勢提升產品吸引力；同時評估開發家庭快煮調理包等延伸商品，拓展銷售通路，讓石門活魚從餐廳走入日常生活。此外，也結合在地陶藝創作聯名餐具與特色伴手禮，透過美學設計提升用餐質感，打造可帶走的觀光記憶，延伸整體消費鏈。
基金會表示，石門活魚不僅是地方美食，更承載歷史與情感，透過環境優化、服務提升與跨界整合，將全面強化品牌競爭力，期盼在2026年展現嶄新風貌，創造在地產業新契機。隨著計畫正式啟動，未來也將陸續推出結合文化與體驗的系列活動，邀請民眾走進石門，感受活魚料理與水鄉文化交織的獨特魅力。(圖/觀光發展基金會提供)
