商傳媒｜記者張安禾／花蓮報導
花蓮人氣餛飩麵，從湯頭到口感都藏著不妥協的堅持
對許多初訪花蓮的旅客而言，一碗熱騰騰的花蓮手工餛飩是旅行中不可或缺的記憶。在這家被稱為花蓮隱藏版麵店的小館子裡，餛飩強調「現包現煮」，每一顆都紮實飽滿、外型圓潤，入口瞬間能感受到餡料的厚度與鮮美。搭配以昆布與柴魚長時間熬製的清爽高湯，不僅跳脫傳統餛飩湯偏油膩的印象，更帶來一種鮮甜而不厚重的驚喜。
正因這樣的真材實料與細膩做法，《大肚魚麵店》的餛飩麵成為不少饕客心中花蓮人氣餛飩麵的代表之一。更有顧客分享，這碗湯麵不只是果腹的選擇，而是旅途中能留下記憶點的味道。也因此，它能在眾多東大門夜市美食中脫穎而出，成為內行人默默收藏的花蓮夜市小吃。
培煎麻醬麵口味輕盈，這間花蓮麵店改寫你對乾麵的印象
在乾麵選項上，店內的培煎麻醬麵也同樣獲得高度評價。不同於市面上常見的花生厚醬，《大肚魚麵店》選擇以胡麻為基底，靈感源自火鍋沾醬，調製出一種「清爽卻仍帶有濃郁香氣」的獨特風味。整碗吃下不僅不膩口，還能感受到層次感，成為許多熟客心中花蓮乾麵必吃選項。
有顧客在評論中提到：「這碗麻醬麵讓我改觀，原來麻醬也能這麼清爽！」也有人形容它是「吃得出巧思的小碗麵」。對於預算有限、卻想兼顧口感與質感的學生或旅人而言，這道麵不僅是花蓮銅板小吃的代表，也是不少人口中的花蓮學生美食。
不只是花蓮麵食餐廳，特色配餐與調酒更添亮點
這家被譽為花蓮麵店推薦的店鋪，不僅專注於麵食本身，更在料理搭配上展現創意巧思。像是炙燒叉燒搭配乾拌麵，將台式滷香的厚實與日式炙燒的細膩結合，帶來雙重風味的驚喜；或是使用氣泡酒為基底的創意調酒，配上晚餐時段推出的小菜拼盤，讓簡單的一餐也能化身成具餐酒搭配氛圍的花蓮特色料理體驗。
這種跨風格的經營模式，也讓它不只是一般的花蓮麵食餐廳，而是結合在地文化與創意風格的花蓮特色料理餐廳。不少網友也把這裡列為東大門夜市隱藏版美食名單之一。
從花蓮平價美食起步，成為文青族與觀光客的新據點
儘管空間不大、裝潢走簡約路線，這家花蓮文青麵店仍憑藉著料理的細緻度與穩定品質，在口耳相傳中建立起好評。尤其是在 Google 評論上，多數顧客提到「價格實在」、「湯頭舒服」、「會想再來」等回饋，凸顯了它在產品與服務上的雙重優勢。
也因此，這間店不僅成為外地旅人指名造訪的花蓮平價美食，更是許多在地食客的常客選擇。用銅板價格就能吃到兼具深度與溫度的風味，是《大肚魚麵店》最打動人心的地方，也讓它穩坐不少人心中的花蓮排隊美食之一。
