商傳媒｜記者彭耀／台北報導
近年台北火鍋市場持續升溫，主題性與具文化體驗感的特色鍋物深受年輕族群喜愛，其中原汁原味的成都風火鍋在今年格外受到關注，中山區更成為掀起此波熱潮的核心地帶。
在眾多品牌中，主打成都 40 年地攤老味道的「黃小妹地攤火鍋」，自 7 月落腳中山區後迅速爆紅，以正宗九宮格麻辣鍋與濃厚街邊氛圍吸引大量排隊人潮。為回應市場需求，新店「市民大道店」已於 11 月 30 日正式開幕，再次成為火鍋話題焦點。業者指出，湯底、器皿到裝潢皆比照成都原樣打造，九宮格湯底花椒香濃、辣度層次分明，而鴛鴦鍋選項更滿足台灣客層的飲食習慣。
除了味道道地，完整還原的成都氛圍更是吸引消費者的重要原因。店內桌椅、盆皿與夜壺杯皆由成都空運來台，牆面以川渝常見的報紙風壁貼營造街邊視覺感，門口的麻將牆更成為 IG、小紅書上最熱門的打卡點之一。
業者也強調，新店延續最受注目的「九大特色」，從正宗九宮格麻辣湯底、可撕式地攤風菜單，到象徵川渝文化的麻將牆與報紙風壁貼等細節，都完整呈現成都街邊的生活氣息；夜壺杯、桌椅與食材盆全由成都空運，而太極牛、香芹牛牛與雲南野生菌等台灣罕見的特色食材，搭配正宗油碟與手工酥黃豆的傳統吃法，更形成獨特的成都味覺體驗。業者表示，這些安排並非噱頭，而是希望讓消費者真正吃到成都的日常味道。
隨著人氣持續攀升，市民大道店在空間配置上也全面升級，擴大座位與候位區，以容納更多慕名而來的客人。業者指出，新店開幕象徵品牌邁向下一階段，期待讓消費者不必再為排隊困擾。配合開幕活動，加入會員可獲得專屬招待禮，並享有指定優惠與點數回饋，希望藉此提升顧客黏著度，打造更完整的用餐文化體驗。
展望未來，業者規劃跨區展店，並將推出冷凍湯底與成都老店聯名企劃，目標成為台灣最具代表性的成都風火鍋品牌。隨著市民大道店正式啟動，這股濃郁又熱辣的成都味，勢必將在台北持續延燒。
