台灣年度最大美食盛會「2026台灣美食展」將於7月31日至8月3日在台北世界貿易中心一館盛大登場。今年以「風土醞釀」為主題，透過釀造、發酵、熟成等飲食文化，呈現土地與時間共同孕育出的美味故事。其中，由恩可比文創廣告股份有限公司（NKB台灣）策劃的「日本美食館」，更以歷年最大規模、共19個展位亮相，集結日本各地海鮮、地方特產、職人美食與地域品牌，打造最具代表性的日本飲食文化展區。
日本美食館擴大登場 一次品味日本各地風土魅力
主辦單位表示，美食向來是旅遊的重要入口，也是認識地方文化最快速的方式。「日本美食館」自2019年開始參與台灣美食展，今年再度擴大規模，希望透過「看、認識、品嚐、購買」四大體驗，讓台灣民眾一次感受日本各地的飲食特色與職人精神，同時促進台日飲食文化交流。
本屆日本美食館匯聚廣島、高知、靜岡、宮崎、福岡、沖繩等地方品牌，以及日本JC水產部會、大船渡地域戰略等單位，共同帶來日本各地代表性美食。其中，廣島代表品牌「御多福食品」將攜手極屋台與鐵匠，現場重現廣島御好燒鐵板文化，並介紹以大量蔬果與辛香料熬製的御好燒醬，展現道地廣島風味。
地方特色美食齊聚 展現日本職人精神
來自高知縣的三旺加旺TJ Collection，邀請擁有50年經驗的仙貝職人現場手工烘烤「米乃藏仙貝」，搭配高知特產土佐佛手柑氣泡飲，透過五感體驗呈現日本地方飲食文化。
靜岡知名「靜鐵超市」此次帶來富士山系列特色商品、日本威士忌、富士山伏流水啤酒及正宗靜岡抹茶等在台灣較少見的商品；宮崎市則展示芒果、炭火燒地雞、黑蒜等地方名產，並安排試吃及抽獎活動，推廣地方品牌。
知名辛子明太子品牌Kanefuku將介紹明太子飯糰、義大利麵、麵包等創意料理，展現明太子的多元應用；在台深耕10年的飯糰品牌穗之藏，也首度與Kanefuku合作推出展場限定明太子飯糰，讓民眾品嚐日本職人手作飯糰文化。
海鮮、美酒與健康米食成展場亮點
沖繩縣黑砂糖協同組合帶來來自沖繩八座島嶼的黑糖產品，現場提供試吃，展現不同產地的風味差異；味之素冷凍食品則展示日本冷凍煎餃技術，以免加水、免加油即可完成的便利料理，呈現日本冷凍食品品質。
此外，Medical Rice將從健康飲食角度介紹機能米食；福岡縣酒造組合帶來多款代表性日本酒，推廣福岡酒文化；Expandy則展售Made in Japan精選商品，集結日本各地中小企業與職人品牌。
海鮮部分同樣是今年焦點，日本JC水產部會將展示海參、柳葉魚、明太子法國麵包等特色商品；來自岩手縣的大船渡地域戰略，更首度在台販售海膽丼，希望將三陸海域的新鮮海味直接帶到台灣。
料理示範與抽獎互動 打造最受矚目展區
除了各式特色商品外，日本美食館展期間也將安排TJCA台灣國際年輕廚師協會主廚進行料理示範，並舉辦舞台抽獎等互動活動，讓民眾在品嚐美食之餘，也能深入認識日本各地的飲食文化與地方特色。
2026台灣美食展去年四天共吸引逾12萬人次參觀，今年隨著日本美食館規模再創新高，預期將成為展場最受矚目的國際展區之一，讓民眾不用出國，也能一次品味日本各地風土所孕育的特色美食與文化魅力。
【2026台灣美食展－日本美食館 展覽資訊】
• 展覽名稱｜2026台灣美食展－日本美食館
• 展覽日期｜2026年7月31日（五）至8月3日（一）
• 展覽時間｜每日10:00至18:00
• 展覽地點｜台北世界貿易中心一館
• 展館主題｜風土醞釀（風土所醞釀的飲食文化）
• 展館規模｜歷年最大，共19個展位
• 展出內容｜集結廣島、高知、靜岡、宮崎、福岡、沖繩等日本地方品牌，展售海鮮、地方特產、職人美食、冷凍食品、米食、黑糖、日本酒及生活選品等特色商品。
• 精彩活動｜TJCA台灣國際年輕廚師協會主廚料理示範、互動抽獎活動、現場試吃及限定商品販售。
誠摯邀請民眾於7月31日至8月3日期間前往台北世界貿易中心一館，走進歷年規模最大的「日本美食館」，透過品嚐美食、欣賞料理展演及體驗各地特色商品，一次感受日本各地風土所孕育的飲食文化與職人精神。
