商傳媒｜記者張安禾／台北報導
新北24小時宵夜推薦：晚歸上班族的清爽熱食選擇
凌晨三點若想喝點熱雞湯為一天畫下完美的句點，在新北土城區有一盞燈正為晚歸的人亮著。位於新北市土城區的《凌晨湯品I棧》，正是為這群晚歸族、夜班族與加班工作者而生的 24 小時雞湯飯食專賣店。店內主打精心熬煮的低負擔雞湯（$130），每盅湯品皆以蒸燉方式料理，保留食材原有風味與湯頭層次，並提供黑湯、白湯、金湯三種系列的風味選擇。店家開幕以來，有不少顧客會在結束夜班、加班或清晨下班後來店用餐，更有顧客回饋，喝完熱湯後感覺較為放鬆、心情也舒緩了起來，進而養成了定期回訪這間土城深夜湯品店的習慣。
土城深夜美食新亮點：跨界料理打造特色燉湯
《凌晨湯品I棧》自 2025 年 11 月 18 日試營運，創辦人投入餐飲產業已有接近二十年的經驗，長期累積的廚務經驗與風味理解，也成為店內湯品設計的重要基礎。為了打造更符合現代消費者飲食習慣的土城 24 小時深夜食堂，【凌晨湯品I棧】在保留中式湯品溫潤感的同時，也嘗試加入西式餐飲元素，讓雞湯不只是傳統印象中的補湯，也可以成為年輕族群在深夜用餐時更有記憶點的熱食選擇。
其中，「松露黑鑽雞湯」以松露香氣結合慢火細熬的濃郁雞湯，掀開湯盅時便能感受到黑松露獨特的深沉香氣，讓深夜喝湯多了幾分儀式感；「剝皮辣椒雞湯」選用肉質厚實、口感 Q 彈的雞腿，搭配特選剝皮辣椒慢火熬煮，湯頭一入口帶有微微辛香，隨後轉為甘甜層次，是喜歡台式經典風味顧客的熱門選擇；招牌「三鮮海味雞湯」則在雞湯基底中加入嚴選海味，湯頭清澈卻層次分明，入口先是雞湯的醇厚，接著帶出海味鮮甜，搭配飽滿配料與軟嫩雞腿肉，讓一碗湯也能吃出山珍海味的豐富感。
除了雞湯之外，店內也提供飯食品項，例如蝦子飯、蚵仔飯等主食選擇，讓顧客不只喝湯，也能吃到更完整、豐富的一餐。對於凌晨用餐、清晨下班或想外帶回家的顧客來說，現蒸雞湯搭配熱騰騰飯食，也更貼近 24 小時深夜食堂的日常需求。
從濃郁到清爽湯底，土城凌晨雞湯菜單一次看
創辦人介紹，這間土城清晨湯品店的三大湯頭各有特色，滿足不同的口味與需求。其中黑湯以中藥材熬煮，適合喜歡湯頭香氣明顯、口感厚實的顧客；金湯則以較溫潤清爽的路線為主，適合想喝熱湯但不希望味道太重的人；白湯則不加入藥材，強調雞肉本身的鮮甜風味，推薦給偏好鮮味、怕藥膳味，或想嘗試中西式融合湯品的顧客。若覺得單純喝湯不太夠，也可選擇套餐（$200），任選一盅湯品，搭配燙時蔬與滷肉飯或雞肉飯，讓土城宵夜美食更具飽足感與儀式感。
新北深夜外送熱湯推薦：延伸暖心地方關懷行動
《凌晨湯品I棧》開幕以來持續累積在地口碑，逐漸成為許多土城居民、夜班工作者與晚歸上班族熟悉的深夜食堂。店家現階段專注於精進現有湯品風味與優化顧客用餐體驗，讓內用、外帶與外送顧客都能吃到穩定的熱湯餐點，從晚餐、宵夜、凌晨一路陪伴到早餐時段，24 小時不間斷提供餐點服務，逐步建立在地人心中對於「土城深夜熱湯」的印象。
除了餐點與服務之外，《凌晨湯品I棧》也很重視與社會的連結。創辦人分享，店家在過年期間曾與公益團體合作，提供免費湯品給有需要的人。近期更投入捐血公益合作，希望將一碗熱湯的溫暖延伸至更多需要關懷的角落。他認為，這間土城宵夜湯品店取之於社會，也應還之於社會；「凌晨湯品，有你有我」不只是一句理念，也代表店家希望透過熱湯與行動，將這份甘甜、療癒的溫度，傳遞給每個需要被照亮的角落。
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