（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】端午節將至，家家戶戶粽香四溢，不少民眾應景大啖肉粽，卻因此出現胃脹、消化不良、胃食道逆流甚至便祕等不適症狀。彰化秀傳紀念醫院醫師今（17）日提醒，肉粽屬高熱量、高油脂食物，若短時間內大量食用，恐增加腸胃負擔，建議掌握「適量、均衡、慢慢吃」原則，才能吃得開心又健康。
傅重睿指出，日前門診就有一名50多歲吳姓男子，因端午節前夕每天吃下兩至三顆肉粽，還搭配花生湯及甜辣醬等高熱量食物，幾天後開始出現胃脹、頻繁打嗝、胸口灼熱及腹部不適等症狀。原以為只是吃得太飽，沒想到不適感持續加劇，最後因胃食道逆流及消化不良前往就醫。經過藥物治療與飲食調整後，症狀才逐漸改善。
另一名30多歲的胡姓上班族，因工作忙碌，連續多天將肉粽當成三餐主食，卻忽略蔬菜水果的攝取。數日後出現便祕、腹脹及排便困難等問題，就醫檢查後發現，與膳食纖維攝取不足及短時間內大量食用糯米製品有關。經醫師建議增加飲水量、補充高纖蔬果並調整作息後，腸胃功能才逐漸恢復正常。
傅重睿表示，傳統肉粽多以糯米搭配五花肉、鹹蛋黃、花生等餡料製成，整體熱量、油脂及鈉含量普遍偏高。其中糯米因黏性較高，消化速度較慢，若一次食用過量，容易延長胃排空時間，增加胃部壓力，進而引發胃脹、消化不良或胃酸逆流等症狀。
他進一步指出，許多人吃粽子時習慣搭配甜辣醬、醬油膏、含糖飲料或甜湯，無形中讓熱量、糖分及鈉含量再度攀升。若長時間以肉粽取代正餐，卻缺乏蔬菜水果攝取，容易造成膳食纖維不足，讓腸道蠕動減緩，增加便祕與腹脹風險。
針對高風險族群，傅重睿特別提醒，胃潰瘍、胃食道逆流、功能性消化不良、糖尿病、高血脂、高血壓，以及膽結石或膽囊疾病患者，都不建議連續多餐以肉粽作為主食。高油脂餡料可能刺激胃酸分泌、誘發膽囊收縮不適，而高鈉調味則可能影響血壓控制。
如何健康吃粽？傅重睿建議掌握「適量、均衡、慢慢吃」三大原則。一般成人每餐以一顆肉粽為宜，若粽子份量較大，可與家人分食。
