記者 陳聖偉 / 報導
隨著甜點風味趨勢逐漸從濃郁走向清爽，「輕盈感」正在悄悄改寫人們對美味的想像。
2026 年母親節，法朋烘焙甜點坊攜手法國頂級乳製品牌愛樂薇 Elle & Vire Professionnel，推出母親節限定甜點系列，以市場上唯一 25% 打發鮮奶油為基礎，讓奶香、果香與乳酪之間，呈現出更柔和且層次分明的溫柔平衡。
「我們希望做出來的蛋糕，入口輕盈，風味完整。」法朋烘焙甜點坊主廚李依錫分享，這次為母親節特別研發的甜點，關鍵在於透過愛樂薇 25% 輕脂鮮奶油所創造出的空氣感，讓整體結構更輕盈，同時保有風味的完整與獨特性，使口感如雲朵般蓬鬆，緩緩帶出細緻的乳香，讓蛋糕一放入口中，就入口即化，能細細品味鮮奶油的輕淺甜香。
一款蛋糕，詮釋輕盈溫柔的風味層次
今年法朋烘焙甜點坊攜手愛樂薇的主打蛋糕「柚香美人」，從全齡共享出發，選擇接受度極高的乳酪作為主體。不同於以往厚重的印象，李依錫主廚刻意透過愛樂薇輕脂鮮奶油調整結構，讓乳酪的濃郁風味，轉化為更清爽、乾淨的口感。
蛋糕內層以柚子與蘋果交織出帶有透明感的果凍層，搭配乳酪慕斯與千層堆疊，酸甜之間保有清晰輪廓；外層則覆上帶有淡雅花香的洋甘菊香緹，輕柔地收住整體風味 ; 頂部白巧克力片以花卉圖騰與母親節字樣呈現，視覺上，如同收到一份雅緻的祝福。「夏天的水果風味本來就比較明亮，我們希望把這種活潑的感覺放進蛋糕裡。」李主廚提到，柑橘與蘋果的酸度並非為了創造對比，而是讓整體風味更有呼吸感，讓人可以不知不覺，一口接一口停不下來。
輕盈口感，打造不易膩的甜點體驗
除了母親節主打款，這次的 25% 輕脂鮮奶油系列，也延伸出多款以水果與乳酪為核心的甜點設計。小尺寸的「夏日花漾」以熱帶水果鳳梨、芒果、百香果等風味較鮮明的果材，用來平衡乳酪的厚度；「百香舞曲」則為可宅配的冷凍蛋糕，以百香果酸甜滋味為主體，加入百香果酒的百香芒果凍增添驚喜風味；除了母親節蛋糕以外，愛樂薇輕脂鮮奶油系列將於 5/4 推出一口甜點「柚香生乳酪」，選用日本高知柚子，透過低溫處理保留其清香與微苦尾韻，讓味道顯得更立體。
李依錫主廚觀察，現代人對甜點的期待，早已不只是好不好吃，而是要「讓人吃不膩、還想再多吃幾口」才算數。這次法朋烘焙甜點坊與愛樂薇的攜手合作，正是透過輕脂鮮奶油的結構特性，讓乳製品與水果之間能更自然融合。「風味可以濃，但口感不一定要重。」李主廚巧妙地運用輕脂鮮奶油，將甜點帶入另一個層次。
從風味到情境，將美味的甜點帶入日常
這次推出的母親節蛋糕與輕脂蛋糕系列，不僅僅局限於節慶商品的想像，更像是任何時候都想跟摯愛的人分享的溫暖甜點。當蛋糕的口感不再厚重、吃起來減少負擔，反而更容易被不同年齡層接受，也讓「一起快樂吃蛋糕」這件事，變得更加日常與輕鬆。
25% 輕脂鮮奶油：順應全球健康與低負擔甜點趨勢
德麥食品獨家代理的愛樂薇 Elle & Vire Professionnel 25% 輕脂鮮奶油，此次攜手法朋烘焙甜點坊聯名推出母親節限定蛋糕系列，不僅回應消費者對於低負擔甜點的期待，更能細緻襯托食材本身的風味層次。
使用輕脂鮮奶油會讓甜點整體風味更加清爽，水果表現也更為鮮明，不易被厚重乳脂掩蓋，同時，其輕盈滑順的口感與良好的化口性，亦使甜點在保有風味濃度的同時，展現出更平衡、細緻的食用體驗，特別契合亞洲市場對健康取向甜點的偏好。
季節果香延伸，給母親節另一份酸甜選擇
在本次母親節檔期中，法朋烘焙甜點坊亦同步推出以季節水果為主軸的限定糕點，延伸整體清爽、輕盈的風味方向，讓母親節有更多樣化的選擇。其中，「馥郁農場香密瓜蛋糕」選用台灣馥郁農場阿露斯洋香瓜，將果肉鋪陳於蛋糕表層與夾層之間，搭配細緻滑順的香緹與淡雅元素，讓香瓜特有的清甜在口中層層展開，最後以百里香與果露作為香氣的收束，讓蛋糕的整體更顯輕盈與平衡。
另一款「芒香盛宴」則以盛夏芒果為主角，將飽滿果肉鋪陳於蛋糕表面，搭配柔軟細緻的日式蛋糕體與輕盈鮮奶油，底層融合芒果塔的酥脆口感，於柔軟之中增添層次變化，蛋糕表面以莓果與堅果點綴，呈現出明亮而豐富的季節繽紛果香。
兩款法朋烘焙甜點坊限定的甜點在風味表現上，著重於水果本身的純粹與季節感，作為母親節蛋糕選項之外，也提供另一種貼近日常的甜點選擇。
｜檔期資訊｜
• 活動期間：2026 年 4 月 15 日開始預購；4 月 24 日至 5 月 31 日期間限定
• 聯名品牌：法朋烘焙甜點坊 × 愛樂薇 Elle & Vire Professionnel
• 販售方式：母親節檔期限定（實際預購與門市資訊依官方公告為準）
• 預購連結：https://reurl.cc/r06E3k
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