▲出席貴賓搶先體驗踩鹹菜。(圖/記者蔣彤雲攝)
【亞太新聞網/記者蔣彤雲/新竹報導】
新竹縣政府輔導縣農會以「客庄慢遊·幸福食光」為主題，結合在地農業與觀光資源，規劃6條多元且具特色的客家食農教育遊程，帶遊客走進產地體驗竹縣農村文化，今(19)日在新埔大墩山食農體驗園區用「油笐火」揭開序幕，象徵客家生命力與文化傳承，出席貴賓搶先體驗踩鹹菜、封罐，認識代代相傳的客家醃漬智慧，縣長楊文科邀請大家來竹縣客庄慢遊、享受幸福食光。
▲「客庄慢遊·幸福食光」客家食農教育遊程，今日在新埔大墩山食農體驗園區用「油笐火」揭開序幕。(圖/記者蔣彤雲攝)
楊文科縣長說，經由深度導覽產地走讀、手作體驗與在地料理品嚐，可感受客庄生活的魅力與農業文化的溫度
，將屬於自己的客庄故事帶回家，期許「食農教育」能夠走入竹縣更多農村，成為連結農業、文化與永續發展的重要橋樑。
▲新埔鹹菜是代代相傳的客家醃漬智慧。(圖/記者蔣彤雲攝)
農業處說明這次規劃的6條客庄遊程如下：「1/20(二)新埔鹹菜入甕・福氣滿滿藏：腳下是冬味，甕裡是春香」
、「2/5(四)竹東客庄冬醃・蘿蔔入味，挖出冬天的甜，醃起春天的香」、「3/2(一)北埔客庄茶香・火光擂茶，讓火光亮起，讓茶香說故事」、「4/9(四)寶山客庄風味・甜與鹹雙重好滋味，黑糖熬香・橄欖菜入味」、「
5/6(三) 客庄探索・山風竹香，桂竹與手抄紙的雙重探索」、「6/5(五)峨眉客庄金油・山嶺苦茶香，從一顆苦茶籽，品出山城的珍貴」。
農業處傅琦媺處長表示，食農教育的核心不只是認識食材，更重要的是理解飲食背後所承載的土地記憶與生活文化，客家飲食文化蘊含四季節氣、惜食智慧與家庭情感，無論是冬醃、擂茶、苦茶油或竹藝工法，都是在農村日常中自然形成的飲食知識體系，今年度的「客庄慢遊·幸福食光」系列活動，讓食農教育走出教室，回到真實生活場域，成為連結農業、文化與永續發展的重要橋樑。
新竹縣農會陳耀雄理事長指出，「客庄慢遊·幸福食光」系列遊程每人報名費用1,000元，從行程動線、體驗設計到食材選用，均優先採用新竹縣在地農產品，並邀請在地農友與職人參與，期盼民眾在參與遊程的同時，不僅帶回農產品與回憶，更能理解在地農業的價值，成為支持新竹縣農業的重要力量。
