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2019-09-24
2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比︱柯文哲說牛肉麵即是臺北人的生活

(實習記者葉鈞宇攝錄)


 
 

 

圖片說明  臺北市市長柯文哲表示,牛肉麵是臺灣最具代表性的美食之一,亦是臺北人生活的一部分,就是要征服國際市場。(記者吳登國攝)
 

【記者姚采林/台北報導】臺北市政府從104年開始以補助方式,協助臺北市牛肉麵交流發展協會辦理牛肉麵產業推廣活動,然而為了讓牛肉麵產業走向國際,特邀集走訪世界國際廚藝競賽擔任美食評審的司宛春教授擔任評審長,率領超強評審團成員人稱「台灣廚神」的阿發師施建發、「臺菜王子」的黃景龍主廚、美食家連愛卿,以及法、俄籍的老饕,一同鑑賞從8月初入圍的56家牛肉麵店家,選出10家於今(24)日下午2時許在臺北市政府舉行2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比發表評比結果。

 

 

圖片說明  台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中希望能夠將最好的牛肉麵帶給民眾。(記者吳登國攝)
 

2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比冠軍為2012年的雙料冠軍「皇家傳承」用嚴選牛腱與牛肋產生雙料口感再次奪冠,亞軍是用清爽不油膩的牛番茄與傳統黑柿番茄湯底的「臺灣一品」,季軍則利用澳洲牛腱佐以泰式檸檬風味的「牛將軍小吃店」,此次針對口味丶創意丶湯頭等項目,而且模擬顧客到店丶點餐丶送餐,店家必須在15分鐘內完成成品,最後用盲測的方式選出贏家,希冀藉由此次活動,促進業者自我精進、提升牛肉麵產業品質,另遴選10家優選店家,歡迎喜愛牛肉麵的民眾一起支持得獎店家,體驗最在地的牛肉麵小吃。

 

 

圖片說明  2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比冠軍為「皇家傳承」,亞軍為「臺灣一品」,季軍為「牛將軍小吃店」。(記者吳登國攝)
 

臺北市市長柯文哲表示,牛肉麵是臺灣最具代表性的美食之一,而臺北市匯聚了全臺最多牛肉麵店家,其中不乏歷史悠久的知名老店,更蘊藏許多臺北人共同的美食記憶,此次評比活動與臺北市牛肉麵交流發展協會攜手將臺北市最具潛力與特色的牛肉麵店家推薦給民眾,並邀請外國老饕做評審,提升國際能見度及品牌知名度,創造牛肉麵產業亮點特色。

 

 

圖片說明  2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比今(24)日熱鬧登場。(記者吳登國攝)
 

台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示,此次評比的盲測方式是跟以往最大的不同,並且成品都是一比一跟民眾在店家吃到的都是一模一樣的,如此精心安排就是希望能夠將最好的牛肉麵帶給民眾,並讓臺灣的牛肉麵文化登上國際市場。

 



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