一探客庄產業新形象|客庄慢享等你來品味

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圖片說明:客庄六大特色產業品牌CIS識別。(圖/客家委員會提供)
圖片說明:客庄六大特色產業品牌CIS識別。(圖/客家委員會提供)

【警政時報 薛秀蓮/台北報導】

家最近逛誠品實體店面或是線上商城時,有沒有留意到特別醒目的「客庄慢享」專區呢?上頭陳列著「客家特色產業」各式經典商品,每一項都蘊藏著一段專屬此項客庄產業的傳奇故事,以及更多關於客家吃食的傳統文化與習俗!

首次登場以「苦茶油、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油」作為客庄六大示範產業,各個都是傑出農家的食品,更擁有深厚且傳統的背景故事,透過扶植傳統特色產業及品牌形塑,從在地人文、產業內涵、產品特色,打造全新產業識別商標,以強化客庄產業品牌形象,達到永續經營之目標。

苦茶油:採取自然農法純手工採摘,避免易發霉的落果,在太陽底下曝曬後,脫殼、碾磨成粉;蒸煮、冷卻熟成;以多道工序萃取,凝結的時間裡悄悄生成客庄韻味。

桶柑餅:將吃不完的桶柑與糖細細熬煮,過程中淡去橘皮的苦澀、辛味與寒性,耐心守候四至五個小時,黃澄蜜柑和辛苦汗水隨著時間,綻放出朵朵甜而不膩的桶柑餅花。

酸柑茶:於酸柑果內雜揉茶葉,綁緊麻繩壓緊果鮮,曬日光發酵精華,再文火烘乾烤成茶餅,度過漫長九蒸九曬的反覆工序,玄黑外皮有半載時光的著色與等待,在茶湯裡褪出茶酸交織的味覺饗宴。

貓裏紅茶:特選當地栽種、小綠葉蟬著涎的青心大冇,以特殊萎凋工法,精緻揉撚、發酵,使貓裏紅茶兼具紅茶與烏龍茶花果香的深度美感,一道道手工堆疊的細膩層次,造就成一沏好茶。

竹田醬油:搭配大自然賜予的純淨水質及明媚陽光,等待六至八個月的日光釀造,醬油甕一字排開,有著客家族群的堅持與竹田在地的踏實,釀淬成的蓬勃「黑鄉」,締造臺灣醬油產業的興盛。

內埔釀匠:將食材清洗乾淨,切整為合適大小,加入鹽、糖與麴菌,入甕發酵與日曬,靜置數日待其入味,釀製成不同風味的獨門醬菜,在美味的客家佳餚變幻莫測。

客庄產業匠心獨具的手作工法、飽含客家精神的溫厚底蘊,等你來趟客庄慢享細細品味!詳尋更多客庄產業資訊與成果。

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