【警政時報 專案小組/臺南報導】
創立逾一甲子的東成醬油標榜古法釀造,獲米其林主廚江振誠指名使用,曾被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝而聲明大噪,被鏡週刊爆料,指東成二代接手後為降低成本、提高產能,竟不再自釀,而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味,再貼上東成商標對外販售,涉嫌欺騙消費者。
根據鏡週刊披露,東成醬油創辦人鄭登奇一年多前過世後,次子鄭舜日接班,為了降低成本,竟停止自行釀造,改向萬家香及高慶泉等醬油大廠購買基底醬油,調味後再貼上東成的商標對外販售。
鏡週刊掌握的爆料者指出,二代接班後,釀造師傅紛紛離職,東成起初還持續釀造少量醬油,但因沒有專責的師傅,都是臨時派員工依照指令釀造,技術不到位,根本做不出傳統風味,於是漸漸仰賴外購醬油,如今已買不到真正古法釀造的東成醬油。
另一位爆料者則向鏡週刊聲稱,古法釀造的醬油味美甘醇,但整個製程需要120至180天,不僅耗時、費工,也占空間,成本相對較高。老董鄭登奇跌倒驟逝後,繼承股權的次子鄭舜日被董事會推選接任,但他過去並未參與醬油的生產製造,對於細節也不像父親那麼堅持,為了降低成本、提高產能應付銷量,所以向大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶銷售。
由於相關法規雖未禁止業者使用其他工廠的醬汁進行加工,但東成醬油以古法釀造作為行銷重點,外界對於高單價醬油的基底是由平價醬油廠製造,並非東成自釀,混充的醬油是否有化學添加物,也沒人清楚,不免有欺騙消費者之嫌,主管單位有責任介入調查,確保消費者的安全與權益。
據了解,除了傳統通路,消費者在蝦皮購物也能直接買到東成原汁醬油、壺底白曝油、黑豆白曝油等相關產品。不含運,單價較同一般等級商品高約1至2成,但評價不惡。